L'attività alfa-amilasi viene misurata per la rilevazione di pancreatite acuta, pancreatite cronica (recidivante), ostruzione del dotto pancreatico, rilevazione del coinvolgimento pancreatico nei disturbi addominali, procedure chirurgiche, anoressia, bulimia e parotite. C'è anche un aumento rilevabile di amilasi dopo una procedura endoscopica di colangiopancreatografia retrograda (ERCP). Test del colore enzimatico per la determinazione quantitativa dell'alfa-amilasi nel siero umano, nel plasma eparinizzato e nelle urine.